5 consejos para una dieta más ‘eco’ (sin dejar el asado)

Artículo sobre cómo ayudar al planeta con la dieta

(CNN Español) — Sí, eres consciente de que la carne de res es el alimento más dañino para el clima. Pero no, no está en tus planes abandonar los asados o parrilladas con la familia y los amigos. Eso no significa que no estés dispuesto a tomar otras medidas para reducir la huella de carbono de tu alimentación. ¿Pero cuáles? Te damos 5 consejos.

1. Elegir otros tipos de carne (o reducir las porciones)

   Si no quieres abandonar por completo la carne, los expertos plantean una dieta alternativa: la flexitariana. ¿Qué implica? Mantener cantidades pequeñas de carne roja y de aves de corral, pescado, leche y huevos, apostando además a comer muchas frutas, verduras y proteínas de origen vegetal.

   Una dieta de este tipo podría ahorrarle al planeta el equivalente a 5,13 gigatoneladas de dióxido de carbono al año, según un análisis de Carbon Brief de datos del Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC).

2. Consumir menos lácteos

   No es solo la carne: productos lácteos como la mantequilla y el queso también están entre los más dañinos por la cantidad de gases de efecto invernadero que se emiten para su producción. Por lo tanto, reducir su consumo puede tener un impacto positivo en la huella de carbono.

   Las emisiones de la leche de origen animal son más del doble que las de alternativas de origen vegetal como la leche de arroz, soja, avena o almendras, según el sitio especializado Carbon Brief. De todas estas alternativas, la de almendras es la que emite menos gases.

3. Evitar el desperdicio de alimentos

   La pérdida y el desperdicio de alimentos son responsables del 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero, según la FAO. Por eso, es importante tomar medidas para reducir el desperdicio de alimentos en nuestros hogares.

   Algunas medidas que podemos tomar incluyen planificar las comidas para comprar únicamente lo que necesitamos, almacenar correctamente los alimentos y utilizar las sobras de manera eficiente.

4. No elegir alimentos que viajan por avión

   Elegir productos locales en lugar de alimentos que viajan largas distancias puede ayudar a reducir las emisiones derivadas del transporte de los alimentos. Aunque estas emisiones representan un porcentaje relativamente bajo de la huella de carbono total de los alimentos, es importante tenerlo en cuenta.

   Los alimentos que viajan por avión emiten 50 veces más gases de efecto invernadero que los alimentos transportados por vía acuática, por lo que se recomienda evitarlos en la medida de lo posible.

5. Cuidar el uso de plásticos de un solo uso y reciclar los residuos orgánicos

   El plástico de un solo uso tiene una huella de carbono significativa, por lo que es importante reducir su uso y optar por alternativas más sostenibles. Además, reciclar los residuos orgánicos a través del compostaje puede ayudar a reducir la huella de carbono de los alimentos.

Cómo calcular tu huella de carbono

La alimentación representa entre el 10 y el 30% de la huella de carbono de un hogar, informa la Universidad de Michigan. Existen herramientas que te permiten calcular el impacto de tu dieta con base en qué alimentos consumes y qué cantidad de cada uno en promedio. Aquí, por ejemplo, puedes consultar la calculadora que pone a disposición la organización The Nature Conservancy. Además de la huella de carbono de las comidas, podrás calcular también el impacto de tus viajes y compras, entre otras.

Nota del editor: este artículo fue publicado originalmente en 2021.

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con los temas del artículo:

• Objetivo 13: Acción por el clima
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables
• Objetivo 2: Hambre cero

Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana.
• Meta 12.3: Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la producción y los sistemas de consumo, incluidos los alimentos desperdiciados en el comercio minorista y los consumidores, y reducir las pérdidas poscosecha.
• Meta 2.4: Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, que ayuden a mantener los ecosistemas, que fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros desastres, y que mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra.

Indicadores de los ODS mencionados en el artículo:

• Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias, planes y presupuestos nacionales.
• Indicador 12.3.1: Índice de desperdicio de alimentos per cápita y pérdidas de alimentos poscosecha en la producción y los sistemas de consumo.
• Indicador 2.4.1: Porcentaje de tierras agrícolas utilizadas que son gestionadas de acuerdo con los principios de la agricultura sostenible.

Tabla de ODS, metas e indicadores:

¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.

Fuente: cnnespanol.cnn.com

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