¿Cómo los negocios de economía circular contribuyen a mitigar el desperdicio alimentario? – Revista Economía
¿Cómo los negocios de economía circular contribuyen a mitigar el desperdicio alimentario? Revista Economía
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Desperdicio de alimentos en América Latina y el Caribe
Introducción
El desperdicio de alimentos es un problema significativo en América Latina y el Caribe, donde se pierde el 11.6% de los alimentos producidos, equivalente a 220 millones de toneladas anuales, con un costo económico de, aproximadamente, 150.000 millones de dólares. Este desperdicio representa una pérdida de recursos importantes, tanto en términos de producción como de distribución, lo que afecta la eficiencia y sostenibilidad de los sistemas alimentarios, según la FAO.
Desperdicio de alimentos en la región
- Los eslabones de la cadena donde más se pierden y desperdician alimentos en América Latina y el Caribe son a nivel de consumo (28%) y producción (28%).
- Cada consumidor peruano desecha 67.34 kilogramos de comida en un periodo no mayor a doce meses.
Iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos
En la región han surgido diferentes modelos de negocio -conocidos como ‘food apps’- enfocados en evitar el desperdicio de alimentos y aprovechar esta oportunidad, a través de la venta de productos próximos a vencer con descuentos, como uno de los enfoques principales. Startups como Cheaf en México, Planet Oliver en Colombia y Nilus en Argentina están conectando a restaurantes y supermercados con consumidores para ofrecer estos productos en buen estado, pero con fechas de caducidad cercanas a precios rebajados.
Beneficios de reducir el desperdicio de alimentos
- La reducción del desperdicio de alimentos a través de estas iniciativas puede tener un impacto económico y ambiental significativo en la región.
- Menos presión sobre el poder adquisitivo de los consumidores, permitiéndoles acceder a productos de calidad a precios más asequibles.
- Contribución a la seguridad alimentaria y a combatir la subalimentación que afecta a millones de personas en la región.
- Reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y el impacto ambiental asociado con la producción, transporte y eliminación de los desechos alimentarios.
- La promoción de la economía circular al reutilizar los desechos como compostaje o alimento para animales.
Oportunidades comerciales y sostenibles
Estas iniciativas no solo generan ingresos, sino que también minimizan el impacto ambiental y fomentan la seguridad alimentaria. Con el crecimiento y expansión de estos modelos de negocio, se prevé un impacto considerable en la reducción del desperdicio de alimentos y en el avance hacia una economía más circular y sustentable en nuestra área geográfica.
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- Objetivo 2: Hambre cero
- Objetivo 12: Producción y consumo responsables
- Objetivo 13: Acción por el clima
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- Meta 2.1: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los lactantes, a una alimentación segura, nutritiva y suficiente durante todo el año.
- Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
- Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana.
3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:
- Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (porcentaje de la población)
- Indicador 12.3.1: Número de toneladas de alimentos desperdiciados per cápita al año
- Indicador 13.3.1: Número de actividades de capacitación realizadas sobre mitigación del cambio climático, adaptación a él, impactos y alerta temprana
4. Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| Objetivo 2: Hambre cero | Meta 2.1: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los lactantes, a una alimentación segura, nutritiva y suficiente durante todo el año. | Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (porcentaje de la población) |
| Objetivo 12: Producción y consumo responsables | Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha. | Indicador 12.3.1: Número de toneladas de alimentos desperdiciados per cápita al año |
| Objetivo 13: Acción por el clima | Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana. | Indicador 13.3.1: Número de actividades de capacitación realizadas sobre mitigación del cambio climático, adaptación a él, impactos y alerta temprana |
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Fuente: revistaeconomia.com
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