Estos son los beneficios de un sistema de inocuidad en la producción primaria – THE FOOD TECH – Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas

Informe: Importancia de la inocuidad en la producción primaria

El objetivo fundamental del programa de inocuidad en la producción primaria es promover, diseñar e implementar medidas preventivas y/o correctivas para evitar la contaminación física, química y biológica de los productos agrícolas.

Webinar: Beneficios de la implementación de un sistema de inocuidad en la producción primaria

En el webinar titulado “Beneficios de la implementación de un sistema de inocuidad en la producción primaria”, impartido por Laura Almeida, consultora en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, se destacó la importancia de mantener un control de inocuidad en la producción primaria.

La producción primaria, según la FAO, abarca desde la preparación del terreno en la parte agrícola hasta la cosecha, siendo la base de la cadena alimentaria.

Prevención y control de enfermedades

La especialista explicó que los Límites Máximos de Residuos (LMR) son el nivel máximo de plaguicidas permitidos legalmente en los alimentos o piensos. La Norma Oficial Mexicana 082 define los LMR como la concentración máxima de residuos de plaguicidas permitidos en o sobre los productos destinados al consumo humano o animal.

Según el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), las enfermedades transmitidas por alimentos representan una carga importante para la salud pública en Estados Unidos, donde se lleva a cabo un estricto control e investigación de los brotes de enfermedades asociadas al consumo de alimentos.

Beneficios de la inocuidad en la producción primaria

La implementación de un sistema de inocuidad en la producción primaria ofrece diversos beneficios. Uno de los principales es la reducción de los riesgos de contaminación en los procesos de producción y cosecha.

Además, permite llevar un orden en las actividades y gestionar adecuadamente todo el proceso de producción hasta la cosecha. También facilita la planificación segura de las actividades de aplicación de plaguicidas.

La especialista señaló que implementar un sistema de inocuidad ayuda al productor a visualizar los efectos benéficos y perjudiciales para los cultivos a largo plazo. Si no se realiza de manera apropiada, puede tener consecuencias en la salud del productor antes que en la del consumidor.

La inocuidad se debe documentar

Todo sistema de inocuidad requiere capacitaciones obligatorias para el personal, con el objetivo de explicarles la importancia de su trabajo y garantizar procesos inocuos. Además, favorece la toma de decisiones acertadas en caso de identificar un peligro potencial de contaminación en los cultivos.

Es fundamental generar documentos que demuestren las acciones emprendidas para reducir los riesgos de contaminación en cualquier cultivo. Esto es especialmente importante, ya que en la producción primaria no se tiene un control exhaustivo en ocasiones.

En conclusión, la inocuidad en la producción primaria es crucial para garantizar la seguridad alimentaria. La implementación de sistemas de inocuidad y el cumplimiento de normas y regulaciones contribuyen al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con la producción y consumo responsables (ODS 12) y la salud y bienestar (ODS 3).

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• Objetivo 2: Hambre cero
• Objetivo 3: Salud y bienestar
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables
• Objetivo 17: Alianzas para lograr los objetivos

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 2.4: Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, que ayuden a mantener los ecosistemas, que fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros desastres y que mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra.
• Meta 3.3: Para 2030, poner fin a las epidemias del SIDA, la tuberculosis, la malaria y las enfermedades tropicales desatendidas y combatir la hepatitis, las enfermedades transmitidas por el agua y otras enfermedades transmisibles.
• Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de consumidores y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
• Meta 17.6: Mejorar la cooperación regional y transfronteriza para la gestión de los riesgos y los desastres.

3. Indicadores de los ODS mencionados en el artículo:

• Indicador 2.4.1: Proporción de tierras agrícolas sujetas a prácticas sostenibles.
• Indicador 3.3.1: Número de casos nuevos de enfermedades transmitidas por alimentos por cada 100,000 habitantes.
• Indicador 12.3.1: Índice de desperdicio de alimentos per cápita y pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.
• Indicador 17.6.1: Grado de implementación de los marcos de gestión de riesgos y desastres a nivel nacional y local.

4. Tabla de ODS, metas e indicadores:

¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.

Fuente: thefoodtech.com

Únete a nosotros en un viaje transformador en https://sdgtalks.ai/welcome, para contribuir activamente a un futuro mejor.