Inspirada en el paparajote o con ‘txakoli’, cinco kombuchas españolas que vale la pena conocer
Inspirada en el paparajote o con ‘txakoli’, cinco kombuchas españolas que vale la pena conocer EL PAÍS
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La kombucha: una alternativa saludable y sostenible
En los últimos años, la kombucha ha ido ganando terreno en la gastronomía y como producto de consumo habitual en los hogares, haciéndose hueco en los lineales de los supermercados. Esta bebida fermentada se ha convertido en una alternativa a los refrescos habituales y a las bebidas alcohólicas, y cuenta cada vez con más adeptos y productores.
Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados:
- ODS 3: Salud y bienestar
- ODS 12: Producción y consumo responsables
- ODS 13: Acción por el clima
1. Brava
Brava es una marca de kombucha artesanal que se elabora en tandas pequeñas. Utilizan ingredientes orgánicos y locales, como limones de la huerta de Murcia. Sus sabores incluyen limón, jengibre, flores y Citra hops. Brava se destaca por su proceso de fermentación natural y tradicional.
Precio: entre 2,50 y 2,80 euros en tienda y alrededor de los 3,50-4 euros en hostelería.
Disponible en más de 50 comercios y establecimientos, principalmente en la región de Murcia.
2. Fuzz-Co
Fuzz-Co es una kombucha frutal y aromática elaborada con ingredientes orgánicos y de proximidad. Sus sabores incluyen Justicia cósmica, Ultra Violet, Medio pie fuera y mango de Málaga. Fuzz-Co destaca por su compromiso con la fermentación natural y su uso de productos frescos y sin aditivos.
Precio: el pack de seis latas de 33 centilitros sale a 18 euros.
3. La Valiente
La Valiente es una kombucha artesanal elaborada con ingredientes orgánicos y de temporada. Sus sabores incluyen limón y jengibre, naranja y zanahoria, maracuyá de Málaga, arándano y frambuesa, entre otros. La Valiente destaca por su compromiso con la sostenibilidad y su uso de productos locales.
Precio: el pack de 12 latas de 33 centilitros cuesta 42 euros y el de 24, 72 euros.
4. Mucha
Mucha es una kombucha artesanal y orgánica elaborada en San Sebastián. Sus creadores se enfocan en la fermentación natural y utilizan ingredientes orgánicos para obtener una kombucha auténtica y saludable. Sus sabores incluyen granada, original, tropical y manzana y jengibre.
Precio: 3 euros la unidad en tienda.
5. LŌV Ferments
LŌV Ferments es una marca que fusiona la kombucha con otros fermentados. Utilizan ingredientes ecológicos y de comercio justo para elaborar sus productos. Ofrecen kombucha en lata y en botella, con variedades como Moringa, jengibre y menta; arándanos y lavanda; y mandarina, cúrcuma y pimienta.
Precio: los packs de nueve botellas de 330 mililitros cuestan 27,90 euros en su web.
ODS, metas e indicadores
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- ODS 3: Salud y bienestar
- ODS 12: Producción y consumo responsables
- ODS 13: Acción por el clima
- ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- ODS 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la promoción de la salud mental y el bienestar.
- ODS 12.2: Lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
- ODS 13.2: Integrar medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en las políticas y estrategias nacionales.
- ODS 15.5: Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de los hábitats naturales y detener la pérdida de biodiversidad.
3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:
- Indicador ODS 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuible a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas.
- Indicador ODS 12.2.1: Tasa de utilización de los recursos naturales y la huella ecológica.
- Indicador ODS 13.2.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales.
- Indicador ODS 15.5.1: Cobertura espacial de áreas protegidas en relación con la superficie terrestre total.
Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| ODS 3: Salud y bienestar | 3.4 Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la promoción de la salud mental y el bienestar. | 3.4.1 Tasa de mortalidad atribuible a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas. |
| ODS 12: Producción y consumo responsables | 12.2 Lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales. | 12.2.1 Tasa de utilización de los recursos naturales y la huella ecológica. |
| ODS 13: Acción por el clima | 13.2 Integrar medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en las políticas y estrategias nacionales. | 13.2.1 Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes nacionales. |
| ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres | 15.5 Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de los hábitats naturales y detener la pérdida de biodiversidad. | 15.5.1 Cobertura espacial de áreas protegidas en relación con la superficie terrestre total. |
¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.
Fuente: elpais.com
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