Para reflexionar: 6 maneras de reducir el CO2 de nuestra comida

La alimentación y su impacto en el cambio climático

La alimentación es responsable de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano. Así es como podemos allanar el camino hacia un futuro más verde.

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados:

• ODS 2: Hambre cero
• ODS 6: Agua limpia y saneamiento
• ODS 12: Producción y consumo responsables
• ODS 13: Acción por el clima
• ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres

Imagínate las causas del cambio climático e imagínate los coches, los jets privados y la extracción de petróleo. En lo que quizá no pienses es en la comida de tu plato.

Sin embargo, según estimaciones de la ONU, un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) causadas por el hombre proceden del sistema alimentario mundial.

Además, la producción de alimentos utiliza el 70% del agua dulce del planeta y, sin embargo, el Programa Mundial de Alimentos calcula que casi un tercio de los alimentos que cultivamos se pierde o se desperdicia cada año.

Estas cifras son especialmente preocupantes cuando el Informe Mundial sobre las Crisis Alimentarias 2023 señala que 258 millones de personas se enfrentaban a altos niveles de inseguridad alimentaria en 2022.

Aunque estos problemas puedan parecer insalvables, todavía hay razones para tener esperanza en el futuro de la alimentación.

Los foros sobre cambio climático prestan cada vez más atención a la alimentación

La conferencia sobre el clima COP27 del año pasado nos trajo el primer pabellón de sistemas alimentarios. Y aunque el plan cuatrienal acordado sobre agricultura y seguridad alimentaria quedó diluido, la conferencia sobre el clima vio cómo la alimentación pasaba a ocupar un lugar destacado en la agenda por primera vez.

La revisión de los sistemas alimentarios también fue uno de los temas principales de la conferencia Extinción o Regeneración de Compassion in World Farming, celebrada a principios de año. El evento reunió a científicos, activistas y responsables políticos para debatir cómo pueden cambiar los sistemas alimentarios en respuesta a la emergencia climática.

“Cada vez hay más conciencia de los beneficios de la agricultura regenerativa y agroecológica, y de la necesidad de cuestionar la cantidad de carne y lácteos que producimos, y la forma en que nos los traen”, explica a Euronews Green Philip Lymbery, director general de Compassion in World Farming.

“Así que creo que se está preparando el escenario para el gran cambio que se necesita para salvar el futuro de nuestros hijos, de los animales, de las personas y del planeta”.

6. Ya cultivamos suficientes alimentos para alimentar al mundo (pero desperdiciamos muchos)

Según el Programa Mundial de Alimentos, si utilizáramos toda la comida que se desperdicia actualmente, tendríamos suficiente para alimentar a dos mil millones de personas más en todo el mundo. Esto significa que ya estamos produciendo alimentos suficientes para satisfacer a la población mundial de 9800 millones prevista para 2050.

Pero reducir el despilfarro es clave para conseguirlo.

Europa, Norteamérica, China, Japón y Corea son responsables del 58% de todos los alimentos desperdiciados en las instalaciones agropecuarias, a pesar de albergar solo al 37% de la población mundial.

El informe de WWF “El impacto global del desperdicio de alimentos en las granjas” muestra que las fuerzas del mercado, incluidos los bajos precios, hacen que a veces ni siquiera sea económicamente viable que los agricultores cosechen lo que han cultivado.

Se calcula que en la UE se desperdician 173 kg de alimentos por persona y año, y que el desperdicio de alimentos representa el 6% de las emisiones totales de la

1. ¿Qué Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se abordan o están conectados con los temas destacados en el artículo?

• Objetivo de Desarrollo Sostenible 2: Hambre Cero
• Objetivo de Desarrollo Sostenible 3: Salud y Bienestar
• Objetivo de Desarrollo Sostenible 6: Agua Limpia y Saneamiento
• Objetivo de Desarrollo Sostenible 12: Producción y Consumo Responsables
• Objetivo de Desarrollo Sostenible 13: Acción por el Clima
• Objetivo de Desarrollo Sostenible 15: Vida de Ecosistemas Terrestres

2. ¿Qué metas específicas de los ODS se pueden identificar en función del contenido del artículo?

• Meta 2.1: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los lactantes, a una alimentación segura, nutritiva y suficiente durante todo el año.
• Meta 2.2: Para 2030, poner fin a todas las formas de malnutrición, incluso logrando, a más tardar en 2025, las metas convenidas internacionalmente sobre el retraso del crecimiento y la emaciación en niños menores de 5 años, y abordar las necesidades de nutrición de las adolescentes, las mujeres embarazadas y lactantes y las personas de edad.
• Meta 3.4: Para 2030, reducir en un tercio la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la prevención y el tratamiento, y promover la salud mental y el bienestar.
• Meta 6.4: Para 2030, reducir considerablemente la proporción de aguas residuales no tratadas y aumentar sustancialmente el reciclado y la reutilización segura de aguas.
• Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
• Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana.
• Meta 15.2: Para 2020, promover la implementación de la gestión sostenible de todos los tipos de bosques, detener la deforestación, restaurar los bosques degradados y aumentar la forestación y la reforestación a nivel mundial.

3. ¿Hay algún indicador de los ODS mencionado o implícito en el artículo que pueda usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados?

Sí, hay varios indicadores mencionados o implícitos en el artículo que pueden usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados. Algunos ejemplos son:

– Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (porcentaje de la población subalimentada).

– Indicador 2.2.2: Prevalencia de la malnutrición en niños menores de 5 años (porcentaje de niños menores de 5 años con retraso del crecimiento, emaciación y sobrepeso).

– Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuible a enfermedades no transmisibles.

– Indicador 6.4.1: Cambio en la calidad del agua.

– Indicador 12.3.1: Desperdicio de alimentos per cápita.

– Indicador 13.3.2: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes.

– Indicador 15.2.1: Superficie forestal como porcentaje de la superficie terrestre.

4. Tabla de ODS, metas e indicadores