Programa de alfabetización alimentaria aumenta hábitos nutricionales en adultos – THE FOOD TECH – Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas
Alfabetización alimentaria cambiaría los hábitos nutricionales en ... THE FOOD TECH
sdgtalks
Estudio destaca la efectividad del programa de alfabetización alimentaria FSA
Un nuevo estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior resalta la efectividad del programa de alfabetización alimentaria Food Sensations for Adults (FSA) de Foodbank Western Australia en producir cambios positivos en los hábitos nutricionales de participantes mayores de 18 años.
El estudio, realizado en Perth, Australia, recolectó datos antes y después del programa de cuatro semanas. Se reclutó un grupo de control de voluntarios adultos en un almacén de banco de alimentos. A pesar de su corta duración, el programa FSA demostró ser efectivo en fomentar un cambio de comportamiento sostenido, alineándose con hallazgos similares en programas anteriores.
Según la autora principal del estudio, Andrea Begley, “es posible que los participantes no puedan cambiar rápidamente toda la alfabetización alimentaria y los comportamientos dietéticos. Por lo que los programas que duran más de cinco meses se consideraron los más efectivos”.
Resultados duraderos
El estudio incluyó a 128 participantes del grupo de control que completaron el cuestionario previo al programa y 80 que completaron el cuestionario posterior al programa. Estos datos se compararon con las respuestas de los participantes del programa FSA.
Los investigadores observaron mejoras notables en el grupo de control emparejado. La planificación y el manejo de las comidas mejoraron en un promedio del 12.4%, y el consumo de verduras aumentó en un 22.6%. Además, el consumo de frutas aumentó entre 0.3 y 1.6 tazas diarias.
Los participantes del grupo de control también informaron una mayor confianza en la cocina y un aumento del 5.7% en su confianza para seleccionar los alimentos adecuados.
Este estudio subraya el valor de las iniciativas de alfabetización alimentaria, como el programa FSA, para influir positivamente en los hábitos alimenticios y mejorar la alfabetización alimentaria general. Según Begley, esto contribuye a mejores resultados de salud y un menor riesgo de enfermedades crónicas entre los participantes adultos.
El programa de alfabetización alimentaria FSA
El programa FSA consta de cuatro sesiones de 150 minutos cada una. Cada sesión comienza con actividades interactivas de educación nutricional que abordan temas como pautas dietéticas, control de porciones y planificación de comidas. En la cuarta sesión, los participantes pueden elegir un tema específico.
Después del componente educativo, los participantes desarrollan habilidades prácticas de cocina y seguridad alimentaria, seguidas de la degustación y compartición de la comida preparada. El programa también enfatiza la incorporación de verduras en las comidas y refrigerios.
Además, el programa FSA fue diseñado en base a modelos de alfabetización alimentaria y teorías de cambio de comportamiento. Se entrega tanto en persona como en línea. Para hacerlo accesible a aquellos con bajos niveles de alfabetización, se utilizan adaptaciones para la entrega en línea, principalmente mediante el uso de recursos pictóricos.
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- Objetivo 2: Hambre cero
- Objetivo 3: Salud y bienestar
- Objetivo 12: Producción y consumo responsables
Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- Meta 2.1: Poner fin al hambre y asegurar el acceso a una alimentación adecuada y nutritiva para todos
- Meta 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la promoción de la salud mental y el bienestar
- Meta 12.3: Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial
Indicadores de los ODS mencionados en el artículo:
- Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (hambre)
- Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuida a enfermedades no transmisibles
- Indicador 12.3.1: Desperdicio de alimentos per cápita
Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| Objetivo 2: Hambre cero | Meta 2.1: Poner fin al hambre y asegurar el acceso a una alimentación adecuada y nutritiva para todos | Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (hambre) |
| Objetivo 3: Salud y bienestar | Meta 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la promoción de la salud mental y el bienestar | Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuida a enfermedades no transmisibles |
| Objetivo 12: Producción y consumo responsables | Meta 12.3: Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial | Indicador 12.3.1: Desperdicio de alimentos per cápita |
¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.
Fuente: thefoodtech.com
Únete a nosotros en un viaje transformador en https://sdgtalks.ai/welcome, para contribuir activamente a un futuro mejor.
