Reducir el desperdicio: la clave para alimentar el futuro
Reducir el desperdicio: la clave para alimentar el futuro EL PAÍS
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Desperdicio de alimentos: un desafío para los Objetivos de Desarrollo Sostenible
Introducción
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos, un tercio de la producción para el consumo humano, se desechan cada año en el planeta. Este desperdicio ocurre en toda la cadena de suministro, desde la producción agrícola hasta el consumo final en los hogares. Es importante destacar que se desperdicia mucha más comida en el mundo industrializado que en los países en desarrollo. En Europa y Norteamérica, el desperdicio de alimentos por parte de los consumidores alcanza los 100 kilos por persona y año, mientras que en el África subsahariana y Asia meridional y sudoriental es diez veces menor.
El desperdicio de alimentos en España
En 2022, los hogares españoles desecharon un total de 1.170 millones de kilos o litros de productos alimenticios, lo que equivale a unos 250 euros por persona al año, según cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Aunque es alentador que más del 85% de los consumidores sean conscientes del impacto negativo que tiene este comportamiento en su economía, es necesario abordar este problema de manera urgente.
El hambre en el mundo y en España
Mientras se desperdician alimentos, entre 691 y 783 millones de personas pasaron hambre en el mundo en 2022. En el caso de España, se estima que 6,2 millones de personas sufren inseguridad alimentaria, lo que significa que no tienen acceso regular a suficientes alimentos nutritivos para llevar una vida activa y saludable. Esto puede ser debido a la escasez de alimentos o a la falta de recursos para obtenerlos.
El problema arranca en el día a día
El desperdicio alimentario se debe a diversos factores, como el comportamiento durante la compra, preparación y consumo de alimentos, problemas en el transporte, logística y almacenamiento, falta de organización y coordinación entre los actores de la cadena alimentaria, así como deficiencias en las condiciones de almacenamiento y control de temperatura. Estos factores contribuyen al desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro.
El papel de Tetra Pak para mitigar el desperdicio puede ser de gran utilidad y, por ello, nos comprometemos a ayudar a traccionar el cambio hacia sistemas alimentarios más seguros, sostenibles y resilientes mediante nuestra experiencia y capacidades
Ramiro Ortiz, director general de Tetra Pak Iberia
En este sentido, los envases y su industria desempeñan un papel crucial en la conservación de los alimentos y la prolongación de su vida útil. Tetra Pak, empresa líder mundial en proceso y envasado de alimentos, se compromete a contribuir a sistemas alimentarios más seguros, sostenibles y resilientes a través de su experiencia y capacidades.
El desperdicio de alimentos y los Objetivos de Desarrollo Sostenible
El desperdicio de alimentos es un indicador del consumo excesivo que amenaza la sostenibilidad del planeta. Además de las repercusiones económicas, sociales y humanitarias, el desperdicio de alimentos también tiene un impacto ambiental significativo. Malgastar alimentos y producir en exceso contribuye a la contaminación y al agotamiento de los recursos naturales. Abordar este problema es una prioridad en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de la ONU. El objetivo número 12 de esta agenda busca garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles para asegurar los medios de subsistencia actuales y futuros.
La campaña “Alimentemos el futuro” de Tetra Pak
Tetra Pak propone la campaña “Alimentemos el futuro” con el objetivo de transformar los sistemas alimentarios mundiales para combatir el desperdicio y nutrir de forma sostenible a una población mundial en crecimiento. La campaña se enfoca en soluciones tecnológicas y de envasado, colaboraciones estratégicas, concienciación ciudadana para el consumo responsable y aumento de la cooperación público-privada.
El compromiso de Tetra Pak se refleja en su objetivo de reducir en un 50% la pérdida de alimentos durante su proceso y transformación para 2030. Esto se traduce en la cuidadosa selección de alimentos y bebidas en sus restaurantes corporativos, así como en la promoción del consumo responsable entre sus empleados.
Para abordar esta problemática, tanto el sector público como el privado desempeñan un papel esencial y se requieren esfuerzos en toda la cadena de valor de los alimentos, incluidos los consumidores. Juntos, podemos lograr un cambio significativo y duradero para alimentar un futuro más sostenible para todos.
1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:
- Objetivo 2: Hambre cero
- Objetivo 12: Producción y consumo responsables
2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:
- Meta 2.1: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los lactantes, a una alimentación segura, nutritiva y suficiente durante todo el año.
- Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial en la venta al por menor y los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.
3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:
- Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (porcentaje de la población)
- Indicador 12.3.1: Nivel de pérdida de alimentos en la venta al por menor y entre los consumidores
4. Tabla de ODS, metas e indicadores:
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| Objetivo 2: Hambre cero | Meta 2.1: Para 2030, poner fin al hambre y asegurar el acceso de todas las personas, en particular los pobres y las personas en situaciones vulnerables, incluidos los lactantes, a una alimentación segura, nutritiva y suficiente durante todo el año. | Indicador 2.1.1: Prevalencia de la subalimentación (porcentaje de la población) |
| Objetivo 12: Producción y consumo responsables | Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial en la venta al por menor y los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha. | Indicador 12.3.1: Nivel de pérdida de alimentos en la venta al por menor y entre los consumidores |
¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.
Fuente: elpais.com
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