Qué es la dieta responsable y por qué es el futuro de la nutrición según todos los expertos
Qué es la dieta responsable y por qué es el futuro de la nutrición según todos los expertos Men's Health
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Alimentación y Sostenibilidad: Un Compromiso Ético
La nutrición es un tema amplio y a veces contradictorio, pero más allá de la salud y la estética, la sostenibilidad y el compromiso ético nos llevan hacia una alimentación más responsable. Este enfoque está alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en particular con el ODS 2 (Hambre cero), ODS 3 (Salud y bienestar), ODS 12 (Producción y consumo responsables) y ODS 13 (Acción por el clima).
Impacto Ambiental de la Alimentación
La sostenibilidad en la cadena de consumo es un tema de interés global. La alimentación afecta la huella de carbono, la huella hídrica, el uso del suelo y la biodiversidad. El sistema alimentario actual contribuye significativamente al cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la alteración del uso de la tierra.
- La agricultura utiliza más de un tercio de la tierra cultivable del mundo y el 70% del agua dulce.
- La ganadería es responsable del 14.5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Autoevaluación de Hábitos Alimenticios Sostenibles
- ¿Tu dieta diaria es saludable y equilibrada?
- ¿Consumes productos de temporada?
- ¿Prefieres productos locales con producción sostenible?
- ¿Priorizas vegetales, legumbres y frutas sobre productos animales?
- ¿Evitas el desperdicio de alimentos?
La Huella Medioambiental Individual
Es importante actuar a nivel individual para mejorar nuestro impacto ambiental. A continuación, se presentan algunas pautas para un consumo responsable:
CLAVE 1: Evita los Alimentos Ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados suelen ser menos saludables y tienen un mayor gasto energético en su producción, conservación y transporte.
CLAVE 2: Considera la Huella Hídrica
La FAO nos recuerda la importancia del “agua que comemos”. Una dieta mediterránea tradicional y local puede ahorrar hasta 753 litros de agua por persona al día.
CLAVE 3: Consume Productos de Temporada y Locales
Los productos de temporada son más frescos, ricos y su consumo es más sostenible en términos medioambientales.
CLAVE 4: Evalúa el Impacto de tu Cesta de la Compra
Ten en cuenta el impacto ambiental de los productos que consumes regularmente, como las carnes rojas o frutas tropicales que requieren mucha agua y transporte.
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Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con el artículo
Los ODS que se abordan en el artículo son:
- ODS 2: Hambre cero
- ODS 3: Salud y bienestar
- ODS 12: Producción y consumo responsables
- ODS 13: Acción por el clima
- ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres
Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo
- Meta 2.4: Garantizar sistemas sostenibles de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes.
- Meta 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la prevención y el tratamiento.
- Meta 12.2: Alcanzar la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
- Meta 13.1: Fortalecer la resiliencia y la capacidad de adaptación a los riesgos relacionados con el clima y los desastres naturales.
- Meta 15.2: Promover la implementación de un manejo sostenible de todos los tipos de bosques, detener la deforestación, restaurar los bosques degradados y aumentar sustancialmente la reforestación a nivel mundial.
Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo
No se mencionan indicadores específicos en el artículo, pero algunos que podrían usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados son:
- Indicador 2.4.1: Proporción de superficie agrícola bajo producción sostenible.
- Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuida a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas.
- Indicador 12.2.1: Huella material: consumo de materiales per cápita y por PIB.
- Indicador 13.1.1: Número de países con estrategias nacionales y locales de reducción del riesgo de desastres.
- Indicador 15.2.1: Progreso hacia la gestión forestal sostenible.
Tabla ODS, metas e indicadores
| ODS | Metas | Indicadores |
|---|---|---|
| ODS 2: Hambre cero | Meta 2.4: Garantizar sistemas sostenibles de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes. | Indicador 2.4.1: Proporción de superficie agrícola bajo producción sostenible. |
| ODS 3: Salud y bienestar | Meta 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la prevención y el tratamiento. | Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuida a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas. |
| ODS 12: Producción y consumo responsables | Meta 12.2: Alcanzar la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales. | Indicador 12.2.1: Huella material: consumo de materiales per cápita y por PIB. |
| ODS 13: Acción por el clima | Meta 13.1: Fortalecer la resiliencia y la capacidad de adaptación a los riesgos relacionados con el clima y los desastres naturales. | Indicador 13.1.1: Número de países con estrategias nacionales y locales de reducción del riesgo de desastres. |
| ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres | Meta 15.2: Promover la implementación de un manejo sostenible de todos los tipos de bosques, detener la deforestación, restaurar los bosques degradados y aumentar sustancialmente la reforestación a nivel mundial. | Indicador 15.2.1: Progreso hacia la gestión forestal sostenible. |
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Fuente: menshealth.com
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