El aspartamo figura ahora como posible causa de cáncer, pero se sigue considerando seguro

Informe sobre el aspartamo y su posible relación con el cáncer

La agencia contra el cáncer de la Organización Mundial de la Salud ha catalogado el aspartamo —un edulcorante presente en los refrescos light y otros muchos alimentos— como una sustancia que “quizás” podría causar cáncer, mientras que otro grupo de expertos que analizó las mismas pruebas sigue considerando que el sustituto del azúcar es seguro en cantidades limitadas.

Los resultados discrepantes de las evaluaciones coordinadas fueron publicados a primera hora del viernes. Uno de ellos procede del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC, una rama especial de la OMS). El otro procede de un grupo de expertos seleccionados por la OMS y otro grupo de la ONU: la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La agencia del cáncer con sede en Lyon, Francia, revisa periódicamente potenciales peligros de cáncer, pero sus evaluaciones no determinan la probabilidad de que causen cáncer, al usar calificativos que van desde “quizás” cancerígenos hasta “probablemente” causantes de cáncer.

El aspartamo se unió a una categoría con más de 300 otros posibles agentes causantes de cáncer, incluidas cosas como el extracto de aloe vera, las verduras en escabeche al estilo asiático y el trabajo de carpintería.

Sin embargo, la guía sobre el uso del edulcorante no ha cambiado.

Este es un vistazo al anuncio:

¿QUÉ ES EL ASPARTAMO?

El aspartamo es un edulcorante artificial bajo en calorías que es unas 200 veces más dulce que el azúcar. Es un polvo blanco e inodoro y el edulcorante artificial más utilizado en el mundo.

Los gobiernos de Estados Unidos y Europa han autorizado el aspartamo como aditivo alimentario y se utiliza en bebidas como la Coca-Cola Light, así como en postres, chicles, pastillas para la tos y alimentos destinados a ayudar a perder peso. Es uno de los edulcorantes de mesa que se venden bajo marcas como Equal, Sugar Twin y NutraSweet.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) aprobó el aspartamo en 1974, con una ingesta diaria aceptable de 50 miligramos por cada kilogramo de peso corporal. Según la FDA, una persona que pese unos 60 kilogramos (132 libras) tendría que consumir alrededor de 75 sobres de aspartamo para alcanzar ese nivel.

Los expertos de la ONU evaluaron la seguridad del aspartamo en 1981 y establecieron un límite diario seguro ligeramente más abajo: 40 miligramos de aspartamo por kilogramo de peso.

David Spiegelhalter, profesor emérito de Estadística de la Universidad de Cambridge, explica que esa guía significa que “la gente promedio puede beber hasta 14 latas de bebida dietética al día… e incluso este ‘límite diario aceptable’ tiene un gran factor de seguridad incorporado”.

¿QUÉ DIJERON LOS DOS GRUPOS?

La agencia de investigaciones sobre el cáncer de la OMS (IARC, por sus siglas en inglés) convocó a su grupo de expertos en junio para evaluar el potencial cancerígeno del aspartamo. Basó su conclusión de que el aspartamo es “posiblemente cancerígeno” en estudios a seres humanos y animales que encontraron evidencia “limitada” de que el compuesto puede estar relacionado con el cáncer de hígado.

En una evaluación separada, los expertos reunidos por la OMS y la agencia de alimentos actualizaron su evaluación de riesgos, incluida la revisión de la ingesta diaria aceptable. Llegaron a la conclusión de que “no había evidencia convincente” en los niveles consumidos actualmente de que el aspartamo es peligroso, con lo que mantuvieron sin cambios sus pautas con respecto a los niveles aceptables de consumo.

El anuncio se produce semanas después de que la OMS dijera que los edulcorantes que no sean azúcar no ayudan a perder peso y que podrían aumentar el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y muerte prematura en adultos.

¿DEBO PREOCUPARME POR INGERIR DEMASIADO ASPARTAMO?

No, siempre y cuando no exceda las pautas. La FDA dijo que la evidencia científica continúa respaldando la conclusión de la agencia de que el aspartamo es “seguro para la población en general”, cuando se usa dentro de los límites.

Casi cualquier sustancia puede ser peligrosa en cantidades excesivas, recalca David Klurfeld, experto en nutrición de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Indiana-Bloomington.

“Todo es veneno, dependiendo de la dosis”, agrega Klurfeld, quien anteriormente formó parte de un panel del IARC. “In

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• Objetivo 3: Salud y bienestar
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 3.4: Reducir en un tercio la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la prevención y el tratamiento, y promover la salud mental y el bienestar.
• Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.

3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:

• Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuible a las enfermedades no transmisibles.
• Indicador 12.2.1: Tasa de utilización de los recursos naturales y su eficiencia.

4. Tabla de ODS, metas e indicadores:

El artículo aborda principalmente los temas relacionados con la seguridad y el consumo del aspartamo, un edulcorante artificial presente en muchos alimentos y bebidas. Estos temas están conectados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Salud y Bienestar (Objetivo 3) y Producción y Consumo Responsables (Objetivo 12).

En cuanto a las metas específicas de los ODS, el artículo menciona la meta 3.4 de reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles, ya que se discute la posible relación del aspartamo con el cáncer. También se menciona la meta 12.2 de lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales, ya que se habla sobre la seguridad y el consumo responsable del aspartamo.

En términos de indicadores de los ODS, se pueden identificar el indicador 3.4.1 de la tasa de mortalidad atribuible a las enfermedades no transmisibles, que podría ser relevante para evaluar el impacto del consumo de aspartamo en la salud. Además, el indicador 12.2.1 de la tasa de utilización de los recursos naturales y su eficiencia podría ser relevante para evaluar la sostenibilidad y el uso responsable del aspartamo como recurso.

En resumen, el artículo aborda los ODS de Salud y Bienestar y Producción y Consumo Responsables. Las metas específicas identificadas son la reducción de la mortalidad por enfermedades no transmisibles y la gestión sostenible de los recursos naturales. Los indicadores relevantes son la tasa de mortalidad atribuible a enfermedades no transmisibles y la tasa de utilización de los recursos naturales y su eficiencia.

¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.

Fuente: latimes.com

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