¿Qué son los “alimentos azules”? | Noticias de México | El Imparcial

Alimentos Azules: Una Oportunidad para la Sostenibilidad

Es probable que nunca hayas oído hablar de los “alimentos azules”, pero ¿qué tal si te digo que los has estado disfrutando más de lo que imaginas? Estos alimentos, también conocidos como alimentos acuáticos, abarcan desde peces hasta algas, y tienen un papel crucial tanto en nuestra dieta como en la salud del planeta.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los alimentos azules son una amalgama de animales, plantas y microorganismos que viven en agua dulce o salada. Desde pescados hasta crustáceos, estos productos son esenciales para un estilo de vida más saludable y sostenible.

Beneficios para el Medio Ambiente

Ahora, ¿qué tienen de especial estos alimentos? Bueno, resulta que son unos verdaderos héroes medioambientales. Imagina esto: mientras que la ganadería puede generar una cantidad considerable de emisiones y daños al ecosistema, los alimentos azules son mucho más respetuosos con el medio ambiente. Un artículo publicado en la revista Nature destaca que estos alimentos producen menos gases de efecto invernadero y tienen un impacto menor en la tierra y el agua.

Beneficios Nutricionales

Pero espera, que hay más. Resulta que los alimentos azules no solo son buenos para el medio ambiente, sino que también son una mina de oro en términos de nutrición. La FAO nos recuerda que son una fuente rica en proteínas de calidad, vitaminas y ácidos grasos esenciales como el omega-3.

Y hablando de omega-3, ¿sabías que tu cuerpo no lo produce por sí solo? Es por eso que necesitas obtenerlo de tu dieta, y ahí es donde entran en juego los alimentos azules, especialmente pescados como el salmón, las sardinas y el atún.

Desafíos y Soluciones

Ahora bien, no todo es color de rosa (o azul, en este caso). Con el aumento de la población mundial, la demanda de estos alimentos está en alza, lo que ha llevado a prácticas insostenibles de pesca y acuicultura. Según el Foro Económico Mundial, más del 34 % de las poblaciones de peces están sobreexplotadas, y entre un 30 % y un 35 % de los peces capturados se pierden o se desperdician.

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Objetivos de Desarrollo Sostenible

La Blue Food Assessment nos dice que optimizar la práctica y gestión pesquera, junto con la investigación y el desarrollo, son pasos fundamentales para garantizar un futuro más brillante tanto para los alimentos azules como para nuestro querido planeta.

Con información de Natgeo.

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• ODS 2: Hambre cero
• ODS 3: Salud y bienestar
• ODS 12: Producción y consumo responsables
• ODS 14: Vida submarina
• ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• ODS 2.4: Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, que ayuden a mantener los ecosistemas, que fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros desastres, y que mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra.
• ODS 3.4: Para 2030, reducir en un tercio la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles mediante la prevención y el tratamiento, y promover la salud mental y el bienestar.
• ODS 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
• ODS 14.4: Para 2020, regular eficazmente la explotación pesquera y poner fin a la pesca excesiva, ilegal, no declarada y no reglamentada y a las prácticas pesqueras destructivas.
• ODS 15.5: Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de hábitats naturales, frenar la pérdida de biodiversidad y, para 2020, proteger y prevenir la extinción de especies amenazadas.

3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:

• Indicador 2.4.1: Proporción de la superficie agrícola utilizada que se encuentra bajo prácticas agrícolas sostenibles.
• Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuible a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas.
• Indicador 12.2.1: Tasa de utilización de los recursos naturales y proporción de desechos generados, desglosada por tipo de desecho.
• Indicador 14.4.1: Proporción de poblaciones de peces dentro de niveles biológicamente sostenibles.
• Indicador 15.5.1: Proporción de especies amenazadas entre las evaluadas para su conservación.

4. Tabla ‘ODS, metas e indicadores’:

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Fuente: elimparcial.com

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