La alimentación sustentable en México: avances y desafíos en la industria de alimentos y bebidas – THE FOOD TECH – Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas

Alimentación sustentable en México

La alimentación sustentable se ha convertido en un tema de gran relevancia y preocupación en todo el mundo.

En México, esta tendencia no es la excepción, ya que la industria de alimentos y bebidas ha tomado acciones significativas para enfrentar los desafíos medioambientales y sociales relacionados con su producción.

En los últimos años, la industria alimentaria en el país ha adoptado una amplia gama de tecnologías sustentables que han contribuido a reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, desde la implementación de sistemas de riego eficientes hasta la adopción de energías renovables en las plantas de procesamiento, estas tecnologías están marcando la diferencia en la eficiencia y sostenibilidad del sector.

Además, la aplicación de la inteligencia artificial y el aprendizaje automático en la agricultura ha permitido una gestión más precisa y personalizada de los cultivos, reduciendo la necesidad de insumos y minimizando el desperdicio de recursos y ha llevado a un aumento significativo en la productividad agrícola, al tiempo que se protege el medio ambiente.

Economía circular y gestión de residuos

Las compañías están adoptando enfoques más responsables para reducir, reutilizar y reciclar los subproductos generados durante el proceso de producción.

Esto no solo ha permitido una reducción significativa en la generación de residuos, sino que también ha abierto nuevas oportunidades comerciales y económicas mediante la creación de productos secundarios de valor agregado, como la utilización de subproductos como ingredientes para otros alimentos o incluso su aprovechamiento en la generación de energía ha demostrado ser una estrategia exitosa para impulsar la sostenibilidad en la industria.

Certificaciones y etiquetado sustentable

En un esfuerzo por transmitir confianza y transparencia a los consumidores, muchas empresas en México están optando por obtener certificaciones de sustentabilidad reconocidas internacionalmente, que garantizan que los productos y procesos cumplen con estándares ambientales y sociales rigurosos.

Además, el etiquetado sustentable ha ganado popularidad entre los consumidores conscientes que desean tomar decisiones informadas sobre sus compras. Las etiquetas que indican:

• El origen responsable de los ingredientes
• El uso de energías renovables
• El enfoque en prácticas agrícolas sostenibles

Estas son cada vez más comunes en los envases de alimentos y bebidas, además, no solo es crucial para preservar el medio ambiente y los recursos naturales, sino que también desempeña un papel fundamental en la construcción de una sociedad más justa y equitativa.

Ya que, al adoptar prácticas sostenibles en la industria de alimentos y bebidas, México puede contribuir significativamente a la mitigación del cambio climático, la conservación de la biodiversidad y la promoción de prácticas agrícolas responsables.

Además, puede generar oportunidades de crecimiento económico y empleo, al tiempo que aumenta la competitividad del país en el mercado global, es esencial que todos los actores involucrados en la cadena alimentaria, desde los productores hasta los consumidores, trabajen en conjunto para lograr un futuro más sostenible y próspero.

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• Objetivo 2: Hambre cero
• Objetivo 7: Energía asequible y no contaminante
• Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables
• Objetivo 13: Acción por el clima
• Objetivo 15: Vida de ecosistemas terrestres

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 2.4: Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, que ayuden a mantener los ecosistemas, que fortalezcan la capacidad de adaptación al cambio climático, los fenómenos meteorológicos extremos, las sequías, las inundaciones y otros desastres, y que mejoren progresivamente la calidad del suelo y la tierra.
• Meta 7.2: Para 2030, aumentar considerablemente la proporción de energía renovable en el conjunto de fuentes energéticas.
• Meta 8.4: Mejorar progresivamente, para 2030, la eficiencia de los recursos globales en el consumo y la producción y procurar desvincular el crecimiento económico de la degradación del medio ambiente.
• Meta 12.2: Para 2030, lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
• Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana.
• Meta 15.5: Tomar medidas urgentes y significativas para reducir la degradación de hábitats naturales, frenar la pérdida de biodiversidad y, para 2020, proteger y evitar la extinción de especies en peligro de extinción.

3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:

• Indicador 2.4.1: Superficie agrícola con prácticas agrícolas sostenibles
• Indicador 7.2.1: Proporción de energía renovable en el consumo final de energía
• Indicador 8.4.1: Tasa de utilización de los recursos naturales y huella ecológica
• Indicador 12.2.1: Uso nacional de materiales
• Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes
• Indicador 15.5.1: Proporción de especies amenazadas entre las evaluadas

4. Tabla de ODS, metas e indicadores: