Optimización de costos en la producción agrícola: estructuración y gestión eficiente | Conexión ESAN

Uso eficiente del ERP en empresas agrícolas

En una empresa agrícola, los costos de producción deben incluir sus componentes más relevantes, como la mano de obra, el agua o la energía, los fertilizantes, los agroquímicos, el transporte, los servicios de tractores y la maquinaria, así como los gastos indirectos. Para una empresa agroindustrial, estos costos de producción pueden representar hasta el 80 % del costo total, por lo que su organización debe basarse en un sistema contable (ERP, por sus siglas en inglés) adecuado. 

Pautas de uso del ERP

El ERP debe tener tres características esenciales para ser eficiente. Estas son la capacidad de manejar grandes volúmenes de datos, la facilidad para generar informes de gestión contable y la flexibilidad para adaptarse a los cambios en la estructura de la compañía, como la introducción de nuevos cultivos, los cambios en las variedades o la eliminación de cultivos existentes.

La implementación de un ERP debe complementarse con una sólida estructura de plan de cuentas, centros de costos y reportes que permitan analizarlos de forma detallada. La estructura del costo de producción puede desglosarse según la unidad productiva o cultivo, el grupo de manejo (lotes de un mismo cultivo instalados en la misma fecha y con la misma variedad) y el lote (unidades de hectáreas sujetas a un determinado manejo operativo).

En esta jerarquía, las cuentas contables y los centros de costos desempeñan un papel fundamental en la asignación de costos de producción a los diferentes componentes del costo total. A medida que se registran los movimientos, es posible emitir informes para evaluar la razonabilidad de los costos de producción, ya sea por año, mes o día.

Para obtener indicadores de producción precisos, es esencial realizar una adecuada clasificación de los centros de costo, basada en criterios como la organización del cultivo, el grupo de manejo o el lote al que pertenecen. Los centros de costos son códigos estructurados que permiten medir los costos y gastos de una compañía en áreas específicas dentro de su cadena de valor. 

Entre los principales indicadores de producción se encuentran la productividad, el rendimiento, el costo por hectárea y el costo por kilogramo. Todos ellos pueden desglosarse por cultivo, grupo de manejo o lote. 

Eficiencia de la producción

Lo primero a tener claro es que la productividad se refiere a la cantidad de kilogramos o toneladas cosechadas en una determinada campaña agrícola. Al desglosar la productividad por cultivo, grupo de manejo o lote, se pueden identificar diferencias en la eficiencia de producción entre diferentes tipos de cultivos, áreas de manejo o lotes específicos. Esto puede ayudar a los agricultores a identificar las prácticas más efectivas y enfocar los recursos en las áreas que generan los mayores rendimientos.

El rendimiento agrícola es un indicador crucial que refleja la eficiencia de la producción al medir el porcentaje de la cosecha que puede comercializarse. Dicho porcentaje debe ser lo más alto posible para maximizar los beneficios y reducir las pérdidas. Cualquier diferencia entre la producción cosechada y el rendimiento real se conoce como descarte.

Las empresas agrícolas tienen un interés fundamental en maximizar la cantidad de kilogramos obtenidos por planta y el rendimiento por hectárea. Ello se traduce en una atención meticulosa a la calidad de los cultivos y una supervisión minuciosa de las actividades de mano de obra.

En resumen, al prestar atención a la calidad de los cultivos y supervisar de cerca las actividades de mano de obra, las empresas agrícolas pueden maximizar la cantidad de kilogramos obtenidos por planta y el rendimiento por hectárea. Ello contribuye a una producción agrícola más rentable y sostenible.

Competitividad empresarial

El costo por hectárea es un indicador fundamental para evaluar la eficiencia y competitividad de una empresa agrícola en relación con otras compañías que cultivan el mismo tipo de cultivo. Este indicador proporciona una visión clara de los costos totales asociados con la producción en una determinada área de cultivo, lo que permite comparaciones significativas entre diferentes operaciones agrícolas.

Al calcular el costo por hectárea, es importante considerar los costos directos e indirectos. Los directos incluyen todos los gastos relacionados de forma directa con la producción agrícola, como la energía o el agua, la semillas, los fertilizantes, los pesticidas, la mano de obra directa, el combustible y el mantenimiento de maquinaria. Los indirectos abarcan gastos generales de la operación, como los sueldos del personal empleado operativo, los seguros, la depreciación y otros servicios operativos no relacionados con la producción.

Al comparar el costo por hectárea con otras compañías del mismo sector, pueden identificarse áreas donde una empresa puede ser más eficiente o enfrentar desafíos. Si el costo por hectárea de una empresa es más alto que el de sus competidores, podría indicar que la empresa incurre en costos más altos en ciertas áreas de su operación o que sus prácticas de gestión no son tan eficientes.

Si una empresa tiene un costo por hectárea más bajo en comparación con sus competidores, ello sugeriría que está implementando prácticas agrícolas más eficientes. Esta mejora es posible gracias a un mejor aprovechamiento de los recursos disponibles o una gestión más efectiva de sus costos.

Al comprender el costo por hectárea y utilizarlo como una herramienta de comparación con otras empresas del mismo sector, las compañías agrícolas pueden identificar oportunidades para mejorar su eficiencia, reducir costos y aumentar su competitividad

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables
• Objetivo 13: Acción por el clima

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 8.2: Lograr niveles más altos de productividad económica a través de la diversificación, modernización tecnológica y innovación.
• Meta 12.2: Lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales.
• Meta 13.3: Mejorar la educación, la conciencia y las capacidades humanas respecto del cambio climático y su mitigación, adaptación, reducción de impacto y alerta temprana.

3. Indicadores de los ODS mencionados en el artículo:

• Indicador 8.2.1: Tasa de crecimiento económico per cápita
• Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella material
• Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes

4. Tabla de ODS, metas e indicadores:

¡Atención! Este espléndido artículo nace de la fuente del conocimiento, moldeado por una maravillosa tecnología patentada de inteligencia artificial que profundizó en un vasto océano de datos, iluminando el camino hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuerda que todos los derechos están reservados por SDG Investors LLC, lo que nos permite defender el progreso juntos.

Fuente: esan.edu.pe

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