Los hosteleros llevan la gastronomía albacetense a Denia – La Tribuna de Albacete

Informe sobre la Acción de Promoción Gastronómica ‘Albacete, sabor de interior, alma mediterránea’

El presente informe detalla la iniciativa de promoción turística y gastronómica llevada a cabo por el Ayuntamiento de Albacete en la ciudad de Denia, analizando su ejecución, objetivos y, de manera particular, su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030.

1. Descripción del Evento

La acción promocional, denominada ‘Albacete, sabor de interior, alma mediterránea’, tuvo lugar en el restaurante Els Magazinos de Denia. El evento congregó a un centenar de representantes de los sectores turístico y gastronómico, así como a autoridades y residentes extranjeros de la región de Levante. El objetivo principal fue presentar la oferta culinaria de Albacete como un pilar fundamental de su atractivo turístico.

2. Objetivos y Alineación Estratégica con los ODS

La iniciativa se enmarca en una estrategia de desarrollo que trasciende la mera promoción, contribuyendo activamente a la consecución de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible.

• ODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico. La concejal de Turismo, Rosa González de la Aleja, destacó la hostelería como un “motor generador de empleo y riqueza”. Esta acción impulsa directamente el crecimiento económico local al fortalecer un sector clave, promoviendo el empleo estable y apoyando a las pequeñas y medianas empresas que conforman el tejido hostelero de la provincia.
• ODS 11: Ciudades y Comunidades Sostenibles. Al promover la gastronomía, la cuchillería y la cultura local, el proyecto refuerza la identidad y el patrimonio cultural de Albacete. Se busca posicionar a la ciudad como un “destino turístico de interior de primer nivel”, fomentando un turismo sostenible que valora y protege los activos culturales y mejora la calidad de vida de sus habitantes.
• ODS 12: Producción y Consumo Responsables. El menú presentado es un claro ejemplo de este objetivo. Se priorizó el uso de productos de proximidad y con denominación de origen, fomentando cadenas de suministro cortas y sostenibles.

3. Participantes y Fomento de Alianzas (ODS 17)

El éxito del evento se basó en la colaboración estratégica entre el sector público y el privado, un pilar fundamental del ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos.

Participación Institucional y Asociativa:

• Ayuntamiento de Albacete
• Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Albacete

Representación Gastronómica:

1. Antonio Cuerda González (Restaurante Cuerda)
2. Rafael Herreros Heras (Restaurante Dallas)
3. Carlos Augusto Arjona Lluch (Restaurante La Bonita)
4. Pedro Martínez (Restaurante Marlo)
5. José Manuel García Cañada (Pastelería La Nueva Estrella)
6. Quesos de Julián Olivas

Asimismo, la mención a los convenios de promoción mutua con Murcia, Alicante y Cartagena subraya una estrategia de cooperación interregional que amplifica el impacto y la sostenibilidad de las acciones turísticas.

4. Estrategia de Promoción y Sostenibilidad

La estrategia se centró en demostrar la calidad y la diversidad de la oferta de Albacete, combinando tradición y vanguardia.

Menú Degustación y Producto Local (ODS 12):

El menú fue diseñado para exhibir la riqueza de los productos locales y las prácticas de producción sostenible de la región:

• Productos de la tierra: Aceitunas Picual, champiñón, setas, trucha serrana.
• Ganadería local: Carne de cordero manchego.
• Productos con Denominación de Origen: Queso manchego, azafrán y vinos de la provincia.
• Postres tradicionales: Elaboraciones con almendra, azafrán y chocolate.

Herramientas de Difusión:

Se distribuyó la tarjeta ‘Imprescindibles’, que mediante un código QR ofrece información turística en español, inglés y francés. Esta herramienta digital reduce el uso de papel y facilita el acceso a la información, promoviendo un turismo más informado y sostenible.

5. Conclusión

La acción ‘Albacete, sabor de interior, alma mediterránea’ se revela como un modelo de promoción turística integral y responsable. Más allá de su éxito en la difusión de la marca Albacete, la iniciativa demuestra un compromiso tangible con el desarrollo económico local (ODS 8), la preservación del patrimonio cultural (ODS 11), el fomento del consumo responsable (ODS 12) y la creación de alianzas estratégicas (ODS 17). Consolida a Albacete no solo como un destino gastronómico, sino como un territorio comprometido con un futuro sostenible.

Análisis de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el Artículo

1. ¿Qué Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se abordan o están conectados con los temas destacados en el artículo?

• ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico

  El artículo conecta directamente con este objetivo al presentar la hostelería y el turismo como un “motor generador de empleo y riqueza” para Albacete. La promoción de la ciudad como destino turístico busca estimular la economía local y crear oportunidades laborales en el sector servicios.

• ODS 12: Producción y consumo responsables

  Se aborda este ODS a través de la promoción del consumo de productos locales y la gastronomía regional. El menú presentado en Denia, que incluye “carne de cordero manchego”, “queso manchego” y “vinos de la provincia”, fomenta la producción local sostenible y pone en valor los recursos de la región, reduciendo la dependencia de cadenas de suministro largas.

• ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos

  Este objetivo es evidente en la estructura de la iniciativa. El artículo destaca que el evento es una “iniciativa conjunta del Ayuntamiento y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo”, lo que representa una alianza público-privada. Además, se mencionan “convenios de promoción mutua del turismo con Murcia, Alicante y Cartagena”, demostrando alianzas entre entidades públicas para un objetivo común.

2. ¿Qué metas específicas de los ODS se pueden identificar en función del contenido del artículo?

• Meta 8.9

  “De aquí a 2030, elaborar y poner en práctica políticas encaminadas a promover un turismo sostenible que cree puestos de trabajo y promueva la cultura y los productos locales”. El artículo describe una acción concreta (el evento en Denia) diseñada para promover el turismo en Albacete. Esta promoción se basa explícitamente en la cultura local (“cuchillería, su calidad de vida, su alegría, su cultura”) y los productos locales (la gastronomía presentada), con el fin último de generar empleo y riqueza.

• Meta 12.b

  “Elaborar y aplicar instrumentos para vigilar los efectos en el desarrollo sostenible, a fin de lograr un turismo sostenible que cree puestos de trabajo y promueva la cultura y los productos locales”. El evento de promoción y la “tarjeta ‘Imprescindibles'” pueden considerarse instrumentos aplicados para lograr un turismo sostenible que, como se ha mencionado, promueve la cultura y los productos de Albacete.

• Meta 17.17

  “Fomentar y promover la constitución de alianzas eficaces en las esferas pública, público-privada y de la sociedad civil, aprovechando la experiencia y las estrategias de obtención de recursos de las alianzas”. La colaboración entre el Ayuntamiento (esfera pública) y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo (sociedad civil/esfera privada) es un ejemplo directo de la implementación de esta meta para alcanzar un objetivo de desarrollo económico y turístico.

3. ¿Hay algún indicador de los ODS mencionado o implícito en el artículo que pueda usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados?

• Indicador 8.9.1 (Implícito)

  “Contribución directa del turismo al PIB, en proporción al PIB total y a la tasa de crecimiento”. Aunque el artículo no proporciona datos numéricos, la afirmación de que la hostelería es un “motor generador de empleo y riqueza” y un “imán de atracción de turistas” implica que el impacto económico del turismo es un indicador clave de éxito para estas iniciativas. El progreso se mediría evaluando el crecimiento de la contribución del turismo a la economía local como resultado de estas promociones.

• Indicador 8.9.2 (Implícito)

  “Proporción de empleos en la industria del turismo sostenible con respecto al total de empleos en el turismo”. La mención de la hostelería como “motor generador de empleo” sugiere que la creación de puestos de trabajo en este sector es una métrica fundamental. El éxito de la estrategia se podría medir a través del aumento del número de empleos en el sector turístico y hostelero de Albacete.

• Indicador Cualitativo para la Meta 17.17 (Mencionado)

  El artículo no menciona un indicador cuantitativo oficial, pero la existencia misma de la “iniciativa conjunta del Ayuntamiento y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo” y los “convenios de promoción mutua” con otras ciudades sirve como un indicador cualitativo directo de que se están formando alianzas público-privadas y público-públicas para alcanzar los objetivos de desarrollo.

4. Tabla ‘ODS, metas e indicadores’

Fuente: latribunadealbacete.es