Cuáles son los beneficios comprobados de la dieta mediterránea y cómo potenciarlos, según expertos de Harvard – Infobae

Informe sobre la Dieta Mediterránea como Estrategia Integral para la Salud y el Desarrollo Sostenible

La percepción de la dieta mediterránea ha transitado desde un enfoque en la pérdida de peso hacia un modelo de alimentación que promueve la salud integral y la longevidad. Este informe analiza sus componentes, beneficios y, fundamentalmente, su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, destacando su potencial como herramienta para el bienestar humano y planetario.

Contribución Directa al ODS 3: Salud y Bienestar

La dieta mediterránea es un pilar para la consecución del ODS 3 (Salud y Bienestar), que busca garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades. Sus beneficios van más allá de la nutrición básica, impactando directamente en la prevención de enfermedades no transmisibles y en la salud mental.

Prevención de Enfermedades Crónicas

La evidencia científica, consolidada a través de estudios como PREDIMED, demuestra la eficacia de este patrón alimentario en la reducción de factores de riesgo para la salud global. Los hallazgos clave incluyen:

1. Reducción de Enfermedades Cardiovasculares: Se ha documentado una disminución del 30% en la incidencia de enfermedades cardiovasculares en comparación con dietas bajas en grasa.
2. Prevención del Cáncer: Se observan reducciones significativas en la incidencia de ciertos tipos de cáncer, como el de mama.
3. Mejora de la Salud Metabólica: El consumo de grasas monoinsaturadas, principalmente del aceite de oliva virgen extra, mejora la sensibilidad a la insulina, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.
4. Longevidad: La adopción de este patrón se asocia con una menor mortalidad prematura y una mayor esperanza de vida.

Impacto en la Salud Mental

La conexión entre nutrición y salud mental es un componente crucial del bienestar. La dieta mediterránea aborda este aspecto a través de varios mecanismos:

• Eje Intestino-Cerebro: Al nutrir un microbioma intestinal saludable con fibra y polifenoles de origen vegetal, se promueve un equilibrio que genera metabolitos beneficiosos para la salud mental.
• Propiedades Antiinflamatorias: La inflamación sistémica es un factor subyacente en trastornos como la depresión y la ansiedad. Los componentes de la dieta, como el oleocantal del aceite de oliva, combaten activamente esta inflamación.
• Función Cognitiva: Estudios como PREDIMED-Plus han evidenciado una mejora en el rendimiento cognitivo y la memoria, contribuyendo a un envejecimiento saludable.

Alineación con los Objetivos de Sostenibilidad Ambiental y Social

Más allá de la salud individual, la dieta mediterránea es un modelo de consumo que apoya directamente varios Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con el medio ambiente y la equidad.

ODS 12: Producción y Consumo Responsables

Este patrón alimentario se fundamenta en principios de sostenibilidad que son inherentes al ODS 12.

• Consumo de Alimentos Locales y de Temporada: Prioriza productos frescos, reduciendo la huella de carbono asociada al transporte y almacenamiento de alimentos.
• Reducción de Alimentos Ultraprocesados: Al basarse en ingredientes naturales y preparaciones culinarias sencillas, desincentiva el consumo de productos ultraprocesados, cuyos sistemas de producción son a menudo insostenibles y generan desperdicio.
• Base Vegetal: El énfasis en legumbres, verduras, frutas y cereales integrales, con un consumo moderado de productos animales, promueve un sistema alimentario con menor impacto ambiental.

ODS 2 (Hambre Cero) y ODS 13 (Acción por el Clima)

La dieta mediterránea ofrece un modelo para sistemas alimentarios resilientes y nutritivos, contribuyendo al ODS 2 (Hambre Cero) al promover la diversidad de cultivos y dietas saludables. Su menor dependencia de la carne roja y su enfoque en la agricultura local ayudan a mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero, alineándose con el ODS 13 (Acción por el Clima).

Componentes Clave y Adherencia

La efectividad y sostenibilidad de la dieta mediterránea radican en sus componentes y en su alta tasa de adherencia a largo plazo.

Principios Fundamentales del Patrón Alimentario

1. Aceite de Oliva Virgen Extra: Como fuente principal de grasa, aporta compuestos antiinflamatorios y antioxidantes.
2. Alto Consumo de Vegetales: Se recomiendan al menos dos raciones de verdura y tres de fruta al día.
3. Proteínas de Calidad: Preferencia por pescado y aves sobre carnes rojas.
4. Uso de Hierbas y Especias: Se utilizan para sazonar en lugar de sal, lo que ayuda a prevenir la hipertensión.

La alta palatabilidad y el placer asociado a su consumo garantizan una adherencia superior a la de otras dietas restrictivas, lo que la convierte en una estrategia de salud pública viable y sostenible. Su flexibilidad permite, además, una fácil adaptación a diferentes contextos culturales, potenciando su aplicabilidad a escala global para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

1. ¿Qué Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se abordan o están conectados con los temas destacados en el artículo?

• ODS 3: Salud y Bienestar

  • El artículo se centra explícitamente en cómo la dieta mediterránea promueve la “salud integral y la longevidad”. Detalla la prevención de enfermedades no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes, y la promoción de la salud mental, reduciendo el riesgo de depresión y mejorando la función cognitiva. Estos temas son el núcleo del ODS 3, que busca garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades.

• ODS 2: Hambre Cero

  • Aunque no aborda la falta de alimentos, el artículo se relaciona con la meta de acabar con todas las formas de malnutrición. La dieta mediterránea se presenta como un “patrón alimentario” que combate enfermedades relacionadas con una nutrición deficiente, como la hipertensión y la diabetes, que son consideradas una forma de malnutrición. Al promover una dieta saludable y nutritiva basada en alimentos naturales, el artículo contribuye a la discusión sobre la calidad nutricional, un componente clave del ODS 2.

2. ¿Qué metas específicas de los ODS se pueden identificar en función del contenido del artículo?

• Meta 3.4: Reducir la mortalidad prematura por enfermedades no transmisibles y promover la salud mental

  • Esta meta es la más relevante del artículo. El texto afirma que la dieta mediterránea conduce a una “menor mortalidad prematura”. Además, se destaca repetidamente su papel en la prevención y tratamiento de enfermedades no transmisibles, citando una “reducción del treinta por ciento en las enfermedades cardiovasculares”, disminuciones en la “incidencia de cáncer de mama” y una reducción del “riesgo de diabetes”. La segunda parte de la meta, promover la salud mental y el bienestar, también se aborda directamente cuando se menciona una “reducción del riesgo de depresión y una mejora en el rendimiento cognitivo y la memoria”.

• Meta 2.2: Poner fin a todas las formas de malnutrición

  • El artículo se alinea con esta meta al proponer una solución dietética para combatir las enfermedades derivadas de una mala alimentación. Al describir cómo la dieta mediterránea mejora la “sensibilidad a la insulina” y previene el “aumento de la presión arterial”, aborda directamente las consecuencias de la malnutrición por exceso o por consumo de alimentos ultraprocesados, que son un problema de salud pública global.

3. ¿Hay algún indicador de los ODS mencionado o implícito en el artículo que pueda usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados?

• Indicador 3.4.1: Tasa de mortalidad atribuida a enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes o enfermedades respiratorias crónicas

  • El artículo proporciona datos cuantitativos directamente relacionados con este indicador. La mención de una “reducción del treinta por ciento en las enfermedades cardiovasculares” en quienes siguen la dieta mediterránea, según el estudio PREDIMED, es una medida directa del impacto en la mortalidad y morbilidad por estas enfermedades. Asimismo, las referencias a una “menor mortalidad prematura” y a la disminución en la “incidencia de cáncer de mama” y el “riesgo de diabetes” son mediciones implícitas del progreso hacia la reducción de esta tasa de mortalidad.

• Indicador implícito relacionado con la salud mental (Meta 3.4)

  • Aunque no corresponde a un indicador oficial numerado de los ODS, el artículo menciona resultados medibles sobre la salud mental. La afirmación de que la dieta mediterránea conduce a una “reducción del riesgo de depresión” y una “mejora en el rendimiento cognitivo y la memoria” puede considerarse un indicador implícito para evaluar el progreso en la promoción de la salud mental y el bienestar, como lo estipula la Meta 3.4.

4. Tabla de ODS, metas e indicadores

Fuente: infobae.com