Informe de Caso: Bakehouse Bread Company y su Alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

1.0 Introducción y Antecedentes

El presente informe analiza la trayectoria de Bakehouse Bread Company, fundada como Village Bake House en la década de 1990 por John y Nancy McKearney en Arizona. La empresa ha evolucionado desde un emprendimiento local de tipo cafetería-panadería hasta convertirse en un actor industrial significativo en el sector alimentario de Estados Unidos. Este análisis se centra en cómo su crecimiento y modelo de negocio contribuyen de manera destacada a varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.

2.0 Contribución al Crecimiento Económico y Trabajo Decente (ODS 8)

El desarrollo de Bakehouse Bread Company ejemplifica el ODS 8 al promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo decente para todos.

• Crecimiento Económico Sostenido: La empresa reportó ingresos anuales de aproximadamente 12 millones de dólares en 2024, demostrando una notable expansión económica desde sus humildes comienzos.
• Creación de Empleo: La compañía mantiene una plantilla de entre 30 y 40 empleados en su planta de producción en Tucson, generando oportunidades de trabajo estable en la comunidad local.
• Fomento al Emprendimiento: El caso de los McKearney es un modelo de emprendimiento local que escala a un nivel nacional, inspirando el desarrollo de pequeñas y medianas empresas.
• Inversión y Expansión: La adquisición de una instalación industrial por 1.35 millones de dólares refleja una reinversión de capital que impulsa la economía local y sectorial.

3.0 Fomento de la Industria, Innovación e Infraestructura (ODS 9)

La evolución de la empresa está intrínsecamente ligada al ODS 9, que busca construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación.

1. Desarrollo de Infraestructura Industrial: La transición de un local alquilado de 743 m² a una planta propia de más de 2,300 m² representa una inversión significativa en infraestructura productiva. Esta nueva instalación permite una capacidad de producción de hasta 25,000 piezas de pan diarias.
2. Innovación en el Modelo de Negocio: La empresa demostró una gran capacidad de adaptación e innovación al:
   • Pivotar de un modelo de cafetería a la distribución mayorista en 2001.
   • Modificar su enfoque de producto del pan artesanal al pan dulce en 2019 para satisfacer la demanda de clientes clave como Fry’s Food Stores.
3. Acceso a Financiación: La recepción de un préstamo gubernamental de 802,000 dólares en 2014 fue crucial para su crecimiento, subrayando la importancia del apoyo financiero para la expansión industrial sostenible.

4.0 Promoción de la Igualdad de Género (ODS 5)

La historia de la fundación de Bakehouse Bread Company resalta el papel fundamental del liderazgo femenino en el éxito empresarial, contribuyendo al ODS 5 sobre la igualdad de género y el empoderamiento de las mujeres.

• Liderazgo Femenino: Nancy McKearney es cofundadora y la fuerza impulsora inicial del negocio. Su pasión por la repostería, heredada de su madre, fue el catalizador para la creación de la empresa.
• Empoderamiento Económico: Nancy transitó de una carrera en marketing a convertirse en una exitosa empresaria, demostrando un caso de empoderamiento económico y liderazgo femenino en los negocios.

5.0 Hacia Patrones de Producción y Consumo Responsables (ODS 12)

A través de su escala y modelo de distribución, la empresa aborda aspectos del ODS 12, que busca garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.

• Producción a Gran Escala: Con una producción anual que supera los tres millones de panes, la empresa contribuye a la seguridad alimentaria regional mediante una producción eficiente y centralizada.
• Cadena de Suministro Optimizada: Al enfocarse en la distribución mayorista a través de grandes cadenas como Kroger, Fry’s, Safeway y Albertsons, la empresa participa en una cadena de suministro optimizada que puede reducir el desperdicio en comparación con modelos de distribución más fragmentados.
• Productos Naturales: La mención de una marca de “productos naturales” indica una orientación hacia prácticas de producción más conscientes y sostenibles, un pilar fundamental del consumo responsable.

Análisis de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en el Artículo

1. ¿Qué Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se abordan o están conectados con los temas destacados en el artículo?

• ODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico

  Este es el ODS más relevante en el artículo. La historia de Bakehouse Bread Company es un claro ejemplo de crecimiento económico, comenzando como un “pequeño emprendimiento local” y evolucionando hasta generar “cerca de 12 millones de dólares anuales de ingresos”. Además, la creación de una “plantilla de entre 30 y 40 empleados” aborda directamente el aspecto del trabajo decente y la generación de empleo.

• ODS 9: Industria, Innovación e Infraestructura

  El artículo detalla la expansión industrial de la empresa. Pasaron de un pequeño local a una “planta de producción de 22 mil pies cuadrados”. Esta expansión fue posible gracias a la inversión, como la compra de la instalación por “1,35 millones de dólares” y la obtención de un “préstamo gubernamental de 802 mil dólares”. Esto demuestra una modernización de la infraestructura para sostener el crecimiento industrial y satisfacer una mayor demanda.

• ODS 5: Igualdad de Género

  Aunque de manera secundaria, el ODS 5 está presente. Nancy McKearney es cofundadora de la empresa junto a su esposo. El artículo señala que fue “La pasión de Nancy por la repostería… la llevó a fundar la cafetería”, destacando su rol proactivo y de liderazgo en la creación y el éxito del negocio. Esto representa un ejemplo de emprendimiento y liderazgo femenino en el sector económico.

2. ¿Qué metas específicas de los ODS se pueden identificar en función del contenido del artículo?

• Meta 8.2: Lograr niveles más elevados de productividad económica mediante la diversificación, la modernización tecnológica y la innovación.

  La empresa demostró innovación al cambiar su modelo de negocio “del pan artesanal al pan dulce” para asegurar un contrato con un cliente principal. Su crecimiento en capacidad productiva, pasando de una panadería local a una con “capacidad para elaborar cerca de 25 mil piezas cada día”, es un claro indicador de mayor productividad económica.

• Meta 8.3: Promover políticas orientadas al desarrollo que apoyen las actividades productivas, la creación de puestos de trabajo decentes, el emprendimiento, la creatividad y la innovación.

  La historia completa de John y Nancy McKearney es un caso de estudio sobre el emprendimiento. El hecho de que recibieran un “préstamo gubernamental de 802 mil dólares” muestra el apoyo de políticas que fomentan el crecimiento de pequeñas y medianas empresas.

• Meta 9.2: Promover una industrialización inclusiva y sostenible y aumentar significativamente la contribución de la industria al empleo y al producto interno bruto.

  La transición de una cafetería a una planta industrial que emplea a decenas de personas y genera millones en ingresos es una contribución directa a la industrialización y al PIB local y regional.

• Meta 9.3: Aumentar el acceso de las pequeñas industrias y otras empresas a los servicios financieros y su integración en las cadenas de valor y los mercados.

  Bakehouse Bread Company obtuvo un préstamo gubernamental y logró integrarse exitosamente en las cadenas de valor de grandes corporaciones como “Fry ‘s , Safeway y Albertsons” y “Kroger”, lo que fue clave para su expansión masiva.

• Meta 5.5: Asegurar la participación plena y efectiva de las mujeres y la igualdad de oportunidades de liderazgo a todos los niveles decisorios en la vida económica.

  Nancy McKearney, como cofundadora (“John y Nancy McKearney fundaron”), ejerce un rol de liderazgo al más alto nivel decisorio de la empresa, cumpliendo con el espíritu de esta meta.

3. ¿Hay algún indicador de los ODS mencionado o implícito en el artículo que pueda usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados?

Sí, el artículo proporciona varios datos cuantitativos y cualitativos que pueden funcionar como indicadores:

• Indicadores para el ODS 8:

  • Crecimiento de los ingresos: El dato de que la empresa “genera cerca de 12 millones de dólares anuales de ingresos” es un indicador directo del crecimiento económico (relacionado con el Indicador 8.1.1 Crecimiento del PIB).
  • Creación de empleo: La mención de “una plantilla de entre 30 y 40 empleados” es un indicador cuantificable de la creación de empleo (relacionado con el Indicador 8.5.1 Tasa de empleo).
  • Aumento de la productividad: La capacidad de “producir más de tres millones de panes al año” y “elaborar cerca de 25 mil piezas cada día” son métricas claras del aumento de la productividad (relacionado con el Indicador 8.2.1 Crecimiento del PIB por persona empleada).

• Indicadores para el ODS 9:

  • Acceso a financiación: El “préstamo gubernamental de 802 mil dólares” es un indicador explícito de acceso a servicios financieros para una pequeña industria (relacionado con el Indicador 9.3.2 Proporción de pequeñas industrias con un préstamo).
  • Inversión en infraestructura industrial: La compra de una “instalación industrial de 22.500 pies cuadrados por un total de 1,35 millones de dólares” es un indicador de inversión en infraestructura productiva.

• Indicadores para el ODS 5:

  • Liderazgo femenino: El hecho de que Nancy McKearney sea cofundadora y la impulsora original de la idea de negocio es un indicador cualitativo de la participación de la mujer en roles de alta dirección (relacionado con el Indicador 5.5.2 Proporción de mujeres en cargos directivos).

4. Tabla de ODS, metas e indicadores

Fuente: lanacion.com.ar