Informe sobre la Transformación Sostenible de la Porcicultura Colombiana y su Alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

El sector porcícola en Colombia ha experimentado una notable transformación en las últimas dos décadas, evolucionando desde una actividad predominantemente informal hacia una industria tecnificada, organizada y con un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Este informe analiza los avances clave del sector, destacando su alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.

Contribuciones al Crecimiento Económico y la Seguridad Alimentaria

La modernización de la porcicultura ha impactado directamente en la economía y el bienestar de la población, en consonancia con varios ODS.

Alineación con ODS 2 (Hambre Cero) y ODS 8 (Trabajo Decente y Crecimiento Económico)

1. Formalización y Empleo Digno: El sector ha avanzado significativamente en la formalización, un pilar del ODS 8. Más del 85% de la carne de cerdo comercializada proviene de sistemas tecnificados, lo que ha transformado empleos de subsistencia en puestos de trabajo formales y estables, impulsando el crecimiento económico sostenido.
2. Seguridad Alimentaria y Nutrición: En línea con el ODS 2, el sector ha garantizado el acceso a alimentos seguros y nutritivos. La superación de mitos sanitarios y la implementación de estándares de calidad han elevado el consumo per cápita de menos de 4 kg en los años noventa a más de 14 kg en 2024, mejorando la oferta de proteína para la población.
3. Crecimiento Económico Ordenado: La estrategia de “crecimiento ordenado”, impulsada por Porkcolombia, evita la sobreproducción y la volatilidad de precios. Este modelo de planificación promueve la estabilidad económica para los productores, contribuyendo a un crecimiento inclusivo y sostenible, como lo promueve el ODS 8.

Liderazgo en Producción Responsable y Economía Circular

El compromiso ambiental es uno de los ejes centrales de la porcicultura moderna en Colombia, demostrando un liderazgo claro en la implementación de prácticas sostenibles.

Alineación con ODS 9 (Industria, Innovación e Infraestructura), ODS 12 (Producción y Consumo Responsables) y ODS 13 (Acción por el Clima)

• Economía Circular: El sector ha adoptado un modelo de economía circular, un objetivo central del ODS 12. Se aprovechan integralmente los subproductos, y la porquinaza se transforma mediante biodigestores en biogás y abonos orgánicos, reduciendo residuos y generando valor.
• Innovación y Tecnología: La implementación de biodigestores y sistemas de trazabilidad representa una modernización industrial clave, alineada con el ODS 9. Esta infraestructura sostenible no solo mejora la eficiencia, sino que minimiza el impacto ambiental.
• Acción por el Clima: Al convertir la porquinaza en biogás, el sector contribuye activamente al ODS 13, mitigando la emisión de gases de efecto invernadero y promoviendo el uso de energías más limpias en las granjas.

Alianzas Estratégicas y Desafíos Futuros

La colaboración y la visión a largo plazo son fundamentales para consolidar los logros y enfrentar los retos pendientes, lo que resalta la importancia del ODS 17 (Alianzas para lograr los Objetivos).

• Asociatividad y Colaboración: El modelo de éxito de la porcicultura se basa en la asociatividad entre productores y la colaboración con autoridades ambientales. Esta sinergia, promovida por el gremio, es un ejemplo de las alianzas necesarias para alcanzar el desarrollo sostenible y es replicable en otras cadenas agrícolas.
• Desafíos Pendientes: Para continuar avanzando, el sector debe fortalecer áreas como la sanidad animal, el acceso a mercados internacionales y el desarrollo de políticas públicas que incentiven de manera más robusta la producción sostenible. Superar estos obstáculos es crucial para consolidar a la porcicultura como un motor de desarrollo económico y social para el país.

1. ¿Qué Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) se abordan o están conectados con los temas destacados en el artículo?

• ODS 2: Hambre Cero

  El artículo destaca el aumento significativo en el consumo de carne de cerdo, pasando de menos de 4 kg a más de 14 kg per cápita. Esto se relaciona directamente con la mejora en la seguridad alimentaria y el acceso a fuentes de proteína para la población colombiana, abordando el objetivo de poner fin al hambre y asegurar el acceso a una alimentación sana y nutritiva.

• ODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico

  La transformación de la porcicultura de una “actividad de subsistencia familiar” a una “industria tecnificada” que genera “estabilidad y mejores condiciones económicas” es un claro ejemplo de crecimiento económico. La formalización del sector, donde más del 85% de la carne proviene de sistemas formales, y la estrategia de “crecimiento ordenado” contribuyen a un desarrollo económico sostenido e inclusivo.

• ODS 9: Industria, Innovación e Infraestructura

  El artículo describe una “profunda transformación” del sector gracias a la tecnificación, la industrialización y la adopción de “estándares internacionales en trazabilidad”. Este desarrollo de una industria moderna, resiliente y tecnificada es central para el ODS 9, que busca construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación.

• ODS 12: Producción y Consumo Responsables

  El compromiso del sector con la sostenibilidad a través de un “enfoque de economía circular” es el vínculo más directo con este ODS. Prácticas como el aprovechamiento de subproductos, el uso de biodigestores y la conversión de porquinaza en biogás y abonos orgánicos son ejemplos concretos de modalidades de producción sostenibles que reducen el impacto ambiental y gestionan los recursos de manera eficiente.

2. ¿Qué metas específicas de los ODS se pueden identificar en función del contenido del artículo?

• Meta 2.4 del ODS 2

  “Para 2030, asegurar la sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos y aplicar prácticas agrícolas resilientes que aumenten la productividad y la producción, contribuyan al mantenimiento de los ecosistemas…”. El artículo lo refleja al mencionar el compromiso del sector con la sostenibilidad, la economía circular y los “planes de mejora a largo plazo” en colaboración con autoridades ambientales para una producción responsable.

• Meta 8.2 del ODS 8

  “Lograr niveles más elevados de productividad económica mediante la diversificación, la modernización tecnológica y la innovación…”. La transición de “prácticas rudimentarias” a una “industria tecnificada” que cumple con estándares internacionales y ha aumentado su productividad de manera ordenada, como se describe en el artículo, se alinea perfectamente con esta meta.

• Meta 9.4 del ODS 9

  “Para 2030, modernizar la infraestructura y reconvertir las industrias para que sean sostenibles, utilizando los recursos con mayor eficacia y promoviendo la adopción de tecnologías y procesos industriales limpios y ambientalmente racionales…”. El artículo lo evidencia con la adopción de la economía circular, el uso de biodigestores y la conversión de residuos (porquinaza) en recursos (biogás, abonos), lo que representa una reconversión hacia procesos más sostenibles.

• Meta 12.5 del ODS 12

  “Para 2030, reducir considerablemente la generación de desechos mediante actividades de prevención, reducción, reciclado y reutilización”. El enfoque de economía circular descrito, que convierte la porquinaza en biogás y abonos, es una aplicación directa de esta meta, ya que reduce y reutiliza los desechos generados por la producción.

3. ¿Hay algún indicador de los ODS mencionado o implícito en el artículo que pueda usarse para medir el progreso hacia los objetivos identificados?

• Indicador implícito para la Meta 2.1 (Seguridad Alimentaria)

  El artículo proporciona un dato cuantitativo claro que puede funcionar como un indicador de la mejora en el acceso a alimentos: “el consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia pasó de menos de 4 kilos en los años noventa a más de 14 kilos en 2024”. Este aumento en el consumo per cápita mide directamente el progreso en la disponibilidad y acceso a una fuente de proteína.

• Indicador implícito para la Meta 8.3 (Formalización)

  El progreso hacia el trabajo decente y la formalización económica se puede medir con el dato: “Más del 85 % de la carne de cerdo que se comercializa en el país proviene de sistemas formales y tecnificados”. Este porcentaje es un indicador directo de la proporción de la producción que opera dentro de la economía formal, un aspecto clave de la Meta 8.3.

• Indicador cualitativo para las Metas 9.4 y 12.5 (Adopción de tecnologías limpias)

  Aunque no se proporcionan cifras exactas, el artículo menciona la adopción de tecnologías y prácticas específicas que sirven como indicadores cualitativos de progreso. La mención de que el sector “implementa biodigestores y convierte la porquinaza en biogás y abonos orgánicos” indica la adopción de tecnologías limpias y prácticas de economía circular, midiendo el avance hacia una industria más sostenible.

4. Tabla de ODS, metas e indicadores

Fuente: es-us.noticias.yahoo.com