Producción sostenible, clave en la industria de alimentos y bebidas – THE FOOD TECH – Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas

La producción sostenible en la industria de alimentos y bebidas

La producción sostenible en la industria de alimentos y bebidas se ha convertido en una necesidad apremiante en un mundo que enfrenta desafíos ambientales y sociales sin precedentes.

• Esta industria tiene un impacto considerable en el medio ambiente, desde la emisión de gases de efecto invernadero hasta la utilización de recursos naturales.

Por ello, la adopción de prácticas sostenibles no solo resulta esencial para la preservación del planeta, sino también para garantizar la viabilidad a largo plazo de las empresas alimentarias.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el sector agrícola, que suministra materias primas a la industria, contribuye con aproximadamente el 24% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

Además, la producción intensiva de alimentos ha llevado a la degradación de suelos y la pérdida de biodiversidad, factores que comprometen la capacidad de la Tierra para seguir siendo una fuente de alimentos segura y abundante.

Claves en la producción sostenible en la industria

La producción sostenible implica hacer uso eficiente de materias primas y energía, así como reducir impactos ambientales.

En ese sentido, el blog Alianza Team destaca algunos puntos para lograr una producción sustentable:

• Contar con materias primas sostenibles. Se pueden hacer compras verdes y adaptar recetas para eliminar ingredientes insostenibles.
• Reducción de residuos. Limitar la cantidad de envases, mejorarlos y reutilizarlos es clave, ya que se consume menos energía y materiales, además de generar ahorro económico.
• Reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos. Es importante sensibilizar la revisión de productos para reducir pérdidas de inventario, un envasado optimizado o auditorías de desechos.
• Mejorar el transporte y la distribución. Esto es posible realizando un control de calidad y eficiencia de las operaciones de logística, optimizando el almacenamiento y las rutas.
• Eficiencia energética. Esto se puede lograr instalando medidores, monitoreando regularmente o implementando soluciones que permitan integrar energías renovables. Los fabricantes de alimentos y bebidas pueden ir más allá en la electricidad renovable.

El futuro de la producción sostenible

El camino hacia una producción sostenible en la industria de alimentos y bebidas está lleno de desafíos, pero también de oportunidades. La innovación tecnológica, las buenas prácticas y la colaboración entre todos los actores de la cadena de suministro son esenciales para avanzar hacia un futuro más sostenible.

Además, las empresas que lideran en sostenibilidad no solo contribuyen a la preservación del medio ambiente y al bienestar social, sino que también están mejor posicionadas para responder a las expectativas de los consumidores y a las normativas cada vez más estrictas en torno a la sostenibilidad.

Finalmente, la producción sostenible no es solo una opción, sino una necesidad ineludible para la industria de alimentos y bebidas. Aquellas empresas que adopten esta visión estarán mejor preparadas para enfrentar los desafíos del futuro y para asegurar un planeta saludable y habitable para las generaciones venideras.

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) abordados en el artículo:

• Objetivo 12: Producción y consumo responsables
• Objetivo 13: Acción por el clima
• Objetivo 15: Vida de ecosistemas terrestres

2. Metas específicas de los ODS identificadas en el artículo:

• Meta 12.2: Lograr la gestión sostenible y el uso eficiente de los recursos naturales
• Meta 12.3: Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la producción y los sistemas de consumo, y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro
• Meta 13.3: Mejorar la educación, la sensibilización y la capacidad humana e institucional respecto de la mitigación del cambio climático, la adaptación a él, la reducción de sus efectos y la alerta temprana
• Meta 15.2: Promover la implementación de prácticas de gestión sostenible de todos los tipos de bosques, detener la deforestación, restaurar los bosques degradados y aumentar la forestación y la reforestación a nivel mundial

3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos en el artículo:

• Indicador 12.2.1: Huella ecológica y huella material
• Indicador 12.3.1: Índice de desperdicio de alimentos
• Indicador 13.3.1: Número de países que han integrado medidas de mitigación y adaptación al cambio climático en sus políticas, estrategias y planes
• Indicador 15.2.1: Superficie forestal como proporción de la superficie terrestre total

4. Tabla de ODS, metas e indicadores:

Fuente: thefoodtech.com