Perú decreta el primer domingo de agosto como el Día del Adobo de Cerdo

El Día del Adobo de Cerdo: Promoviendo el consumo de carne de cerdo en beneficio del desarrollo de la porcicultura nacional

El Gobierno, a través del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), ha declarado el primer domingo de agosto de cada año como “El Día del Adobo de Cerdo” con el objetivo de promover e incrementar el consumo de carne de cerdo en el país, en beneficio del desarrollo de la porcicultura nacional. Esta medida busca impulsar el crecimiento económico de la porcicultura y contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por las Naciones Unidas.

Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)

• ODS 2: Hambre cero – Promover el consumo de carne de cerdo contribuye a garantizar la seguridad alimentaria y una nutrición adecuada para la población.
• ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico – Impulsar el desarrollo de la porcicultura genera empleo y contribuye al crecimiento económico del país.
• ODS 12: Producción y consumo responsables – Fomentar el consumo de carne de cerdo de manera sostenible y responsable, considerando la cadena de producción y comercialización.
• ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres – Promover la crianza y comercialización de cerdos de manera sostenible, respetando el equilibrio de los ecosistemas terrestres.

La fecha del “Día del Adobo de Cerdo” fue oficializada mediante la resolución ministerial N° 0334 – 2024 – MIDAGRI, publicada en las normas legales del Diario oficial El Peruano. Esta medida se basa en un informe de la Dirección General de Desarrollo Ganadero del MIDAGRI, el cual destaca la importancia de la carne de cerdo en la elaboración de platos tradicionales como el Adobo, que forma parte de las expresiones culturales a nivel local y regional en el país.

La declaración de este día tiene como finalidad promover el incremento del consumo de carne de cerdo, facilitar el acceso a los mercados de las cadenas productivas relacionadas con la crianza y comercialización de esta carne, reconocer el valor de nuestra gastronomía como patrimonio inmaterial y fomentar el desarrollo de pequeñas, medianas y grandes empresas dedicadas a la venta de platos basados en la carne de cerdo.

Según la Asociación de Porcicultores, en el 2023 el consumo de carne de cerdo en el país alcanzó los 10 kilos por persona al año, en comparación con los 3 kilos registrados en el 2011. Se proyecta que este consumo aumente entre un 4 % y un 6 % cada año (5 % en promedio anual), llegando a los 14 kilos per cápita en el 2030, que es el promedio de consumo de carne de cerdo en Sudamérica.

Para lograr esta meta, es fundamental considerar diferentes factores, como el trabajo de promoción en el mercado nacional y la capacidad de abastecimiento de materias primas e insumos, que influyen en la dinámica de la producción y comercialización de la carne de cerdo.

2 de octubre de 2024 | Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego | Perú. https://www.gob.pe/

1. Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados

• Objetivo 2: Hambre cero
• Objetivo 8: Trabajo decente y crecimiento económico
• Objetivo 12: Producción y consumo responsables

2. Metas específicas de los ODS identificadas

• Meta 2.2: Para 2030, poner fin a todas las formas de malnutrición, incluidos lograr, a más tardar en 2025, la meta mundial relativa a la malnutrición de los niños menores de 5 años, y abordar las necesidades nutricionales de las adolescentes, las mujeres embarazadas y lactantes y las personas de edad.
• Meta 8.2: Lograr niveles más altos de productividad económica mediante la diversificación, la modernización tecnológica y la innovación, entre otros medios, centrándose en los sectores de alto valor agregado y los sectores intensivos en mano de obra.
• Meta 12.3: Para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

3. Indicadores de los ODS mencionados o implícitos

• Indicador 2.2.1: Prevalencia de la malnutrición en niños menores de 5 años, incluido el retraso en el crecimiento (altura para la edad)
• Indicador 8.2.1: Crecimiento económico per cápita sostenido, inclusivo y sostenible
• Indicador 12.3.1: Nivel de pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, desglosado por productos alimentarios

4. Tabla de ODS, metas e indicadores

Fuente: 3tres3.com